本報訊(記者安蘇)今後,本市學生營養餐的原材料將實現集中採購,並通過統一採購平臺實現食材的定向追溯。
  北京青年報記者從日前成立的北京學生營養餐協會獲悉,本市正著手建立學生營養餐原材料統一採購平臺,從源頭確保學生用餐安全。同時,為提升營養餐口感,本市還將打造“學生營養餐食譜庫”,滿足學生多樣化需求。
  北京學生營養餐協會秘書長王清霞介紹,目前本市約有25萬中小學生食用由專業送餐公司製作的學生營養餐,新成立的學生營養餐協會專門成立了原材料專業委員會,在全國範圍內公開招標質優價廉的各類原材料供應商,制定統一採購標準、集團化採購,實現規模效益,實現原材料的可追溯性,確保原材料質量穩定和食品安全。
  王清霞透露,同時,學生營養餐協會還將啟動“營養餐食譜庫”建設,邀請營養專家制定多種食譜,供各營養餐公司選用。
  據悉,從今年暑假起,學生營養餐協會將從43個會員單位中抽取經驗豐富的營養師組建營養師團隊,根據學生不同的年齡發育階段、不同的價位體系設計食譜。
  食譜庫預計將於今年9月建成,食譜總數將達到千餘種,其中還將包括近百種“中餐西做、西餐中化”的餐品。  (原標題:學生營養餐將有“食譜庫”)
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